Valpolicella DOC

Valpolicella DOC is een rode wijn die geproduceerd wordt in de Valpolicella regio in Italië. Deze wijn is o.a. gemaakt van druivensoorten, Corvina, Rondinella en Molinara. Valpolicella DOC wijnen zijn meestal lichte tot medium volle wijnen met een gematigde zuurgraad en tannines. Ze staan bekend om hun fruitige smaken en aroma's, waaronder kers en framboos.

Deze wijnen moeten aan de volgende regels voldoen:

• Moet Corvina Veronese (Cruina of Corvina) bevatten en/of Corvinone tussen 45% en 95%.
• Moet Rondinella bevatten tussen 5% en 30%.
• 25% mag bestaan uit andere druiven die toegestaan zijn in de provincie Verona, waarvan maximaal 10% per soort.
• Moet minstens 6 maanden rijpen voordat het op de markt wordt gebracht.
• De superiore variant moet minstens 1 jaar rijpen voordat het op de markt wordt gebracht.